Sàng sảy là một phương pháp nông nghiệp được phát triển bởi các nền văn hóa cổ đại để tách hạt khỏi vỏ. Phương pháp này cũng có thể được sử dụng để loại bỏ sâu bệnh khỏi ngũ cốc được dự trữ. Sàng thường được thực hiện sau quá trình tuốt hạt trong quá trình chuẩn bị ngũ cốc.Ở hình thức đơn giản nhất, quá trình này có thể thực hiện bằng việc ném hỗn hợp hạt và vỏ trấu vào không khí để gió thổi bay lớp vỏ nhẹ hơn, trong khi các hạt nặng hơn rơi trở xuống và được thu lại. Các hình thức khác bao gồm sử dụng sàng (một cái rổ hình dạng đặc trưng theo vùng miền để lắc, rung và hất trấu) hoặc sử dụng công cụ (nĩa hoặc xẻng sàng sảy) trên đống ngũ cốc đã thu hoạch.